Πώς φτιάχνεται η συνταγή Islim Kebab;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Όπως με κάθε γεύμα, πρώτα μαγείρεψα το κρέας μου σε χύτρα ταχύτητας.
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε 1 μελιτζάνα κατά μήκος με τέσσερις ίσους τρόπους και την αφήνουμε σε αλατισμένο νερό να βγάλει την πικράδα της.
- Στο μεταξύ βάζουμε στο καυτό λάδι μας το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε. Όταν πάρει χρώμα, προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας μου.
- Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας σύμφωνα με την επιθυμία σας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
- Αφού ψήσουμε σε ένα γύρο, προσθέτουμε το κρέας μας στο τηγάνι, το γυρίζουμε για μια δυο στροφές και το σβήνουμε.
- Στεγνώνουμε τις μελιτζάνες μας περιμένοντας σε αλμυρό νερό και τις τηγανίζουμε στο καυτό λάδι μας. (Φροντίστε να το στεγνώσετε διαφορετικά θα πιτσιλίσει λάδι)
- Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο ταψί που βάζουμε χαρτοπετσέτες (χρησιμοποιούμε χαρτοπετσέτα για να βγάλουμε το περιττό λάδι)
- Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κουταλιού βάζουμε το κρέας μας στη μέση από τις μελιτζάνες, τις οποίες έχουμε μετατρέψει σε σχήμα συν (+).
- Κλείνουμε τις μελιτζάνες σε μορφή δέματος και τις στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
- Σε μελιτζάνες σε σχήμα δέματος βάζουμε πάνω από την οδοντογλυφίδα τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές.
- Αφού βάλουμε τα δεμάτια που έχουμε φτιάξει στο ταψί, τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με λάδι, ντοματοπελτέ, ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι, νιφάδες κατά βούληση και ρίχνουμε αυτό το νερό στο ταψί μας.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Είναι λίγο κουραστικό πιάτο, αλλά αξίζει τον κόπο για την παρουσίασή του και κυρίως τη γεύση του.
Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τραπέζια επισκεπτών. Παρεμπιπτόντως, επειδή είμαστε δύο άτομα, ο αριθμός των μελιτζάνες μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων και από 1 μελιτζάνα βγαίνουν 2 ισλαμικά κεμπάπ και μπορείτε να αυξήσετε ανάλογα το κρέας και τα άλλα συστατικά σας. Καλή όρεξη ????
Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία
