Καρνιγιαρίκ

Αρχικά οι μελιτζάνες κόβονται σε λωρίδες και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να μην απορροφήσουν λάδι.
Και οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε τηγάνι με λίγο λάδι. Αφού τηγανιστεί, το μπαίνουν σε ταψί ή χρέος και μετά το κόβουν στη μέση με ένα μαχαίρι και το ανοίγουν.
Στη συνέχεια ετοιμάζονται τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και οι ντομάτες κόβοντάς τα σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τσιγαρίζονται στο λάδι σε ένα τηγάνι. Έπειτα ρίχνουμε πιπεριές και αφού ψηθούν λίγο, προσθέτουμε κιμά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προστίθενται ντομάτες και μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και ανακατεύονται ξανά καλά και ένα μικρό ποτήρι τσαγιού νερό προστίθεται και μαγειρεύεται ελαφρά.
Η ψημένη γέμιση χωρίζεται στις μελιτζάνες που είναι έτοιμες. Στις μελιτζάνες τοποθετούνται ντομάτες ή πιπεριές για να φαίνονται καλά. Ζεστό νερό και μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ανακατεύονται σε ένα μπολ και ο δίσκος ή το πυρέξ είναι γεμάτος για να μην χαλάσει ο κιμάς στις μελιτζάνες. χύνεται πάνω από την άκρη.
Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία